Rasmalai Recipe – मिठास भरी Super Recipe 0

परिचय

रसमलाई एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जिसकी खुशबूदार खासियत लोगों को मोह लेती है। यह देसी डेसर्ट हर खाने के बाद मीठा खाने की इच्छा को बढ़ा देती है। रसमलाई एक दिव्य आनंद का अनुभव है जो मिठास और महक से भरा हुआ है। इस लेख में, हम रसमलाई Rasmalai Recipe बनाने की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी को विस्तार से देखेंगे।

Rasmalai Recipe (रसमलाई रेसिपी) के उत्कृष्ट बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

सामग्री उपयोग
१ लीटर दूध रसमलाई के लिए आवश्यक
१ कप चीनी मिठास बढ़ाने के लिए
१/२ कप पानी चाशनी के लिए
१/२ कप छोटे बदाम सजाने के लिए
१/२ कप पिस्ता सजाने के लिए
१/२ कप काजू सजाने के लिए
१/४ चम्मच इलायची पाउडर स्वाद बढ़ाने के लिए
१ छोटा चम्मच केसर रंग और स्वाद देने के लिए
१ छोटा चम्मच दूध केसर को भिगोने के लिए
१/२ छोटा चम्मच छुहारा गर्मी में ठंडक देने के लिए

विधी:

1. दूध को उबालें

सबसे पहले, एक पात्र में दूध को उबालें और उसमें इलायची पाउडर डालें। दूध को हल्की आंच पर उबालते रहें और इसे घटाने के लिए बारीक से छान लें। ऐसा करने से दूध की गाढ़ी चायपत्ती बनेगी और रसमलाई में एक खास स्वाद आएगा।

2. चाशनी बनाएं

दूध को उबालते वक्त, हम चाशनी बनाने के लिए पानी और चीनी को मिलाते हैं। इसके लिए, एक पात्र में चीनी को पानी में मिलाकर उसे गैस पर तब तक पकाएं जब तक एक तारी बन जाए और चाशनी गाढ़ी न हो जाए। यह चाशनी रसमलाई को मिठा बनाने के लिए उपयोग की जाती है।

3. नुस्खा बनाएं

अब हम बड़े बदाम, पिस्ता, और काजू को छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं। इन्हें अलग से रख लें।

4. केसर का उपयोग

केसर को थोड़े से गरम दूध में भिगोकर रखें। इससे दूध का रंग और स्वाद बढ़ेगा।

5. दूध को ठंडा करें

दूध उबलने के बाद, उसे ठंडा करने के लिए रख दें। जब दूध ठंडा हो जाए, उसमें चाशनी और नुस्खा मिलाएं। साथ ही, चम्मच से अच्छी तरह से मिलाएं ताकि रसमलाई में सभी तत्व अच्छे से मिल जाएं।

6. रसमलाई बनाएं (Rasmalai)

अब रसमलाई बनाने के लिए हमें दूध को हल्का-सा गाढ़ा बना देना है। इसके लिए, हम दूध को मध्यम आंच पर चलते रहेंगे और चम्मच से बारीक आंच में उसे पकाएंगे। धीरे-धीरे, दूध की गाढ़ी बढ़ने लगेगी और बाद में यह रसमलाई का आधार बन जाएगा।

7. सजाने के लिए नुस्खा डालें

रसमलाई के आधार में नुस्खा को मिलाएं और धीरे से मिक्स करें। इससे रसमलाई में कुछ खास गरमी आएगी और यह और भी स्वादिष्ट बनेगी।

8. ठंडे होने के लिए रखें

रसमलाई तैयार होने के बाद, हम उसे ठंडे होने के लिए रख दें। रसमलाई को ठंडा होने देने से उसका स्वाद और बेहतर हो जाता है।

9. तैयार है, मिठास भरी रसमलाई!Rasmalai-recipe

रसमलाई अब तैयार है। इसे ठंडा होकर परोसें और आपके परिवार और मित्रों के साथ मिठास भरी खुशियों का संगीत गाएं!

 

सामान्य प्रश्न (FAQs):

Q1: रसमलाई को कितने दिन तक रखा जा सकता है?

A1: रसमलाई को आप एक सप्ताह तक ठंडे स्थान पर रख सकते हैं। ध्यान रखें कि उसे उबलते हुए दूध में रखने से अधिक समय नहीं बिताना चाहिए।

Q2: क्या मैं रसमलाई में तिल डाल सकता हूँ?

A2: जी हां, आप रसमलाई में तिल डाल सकते हैं। यह रसमलाई को और भी स्वादिष्ट बनाएगा और उसके चाशनीकरण को बढ़ाएगा।

Q3: रसमलाई के लिए कौन सा दूध सबसे अच्छा होता है?

A3: रसमलाई के लिए, पूर्ण क्रीम वाला दूध सबसे अच्छा रहता है। यह रसमलाई को अधिक मुलायम और रूमालीदार बनाता है।

Q4: क्या रसमलाई को फ्रिज में रख सकते हैं?

A4: जी हां, आप रसमलाई को फ्रिज में रख सकते हैं। ठंडे होने के बाद, उसे कवर करके फ्रिज में स्थानांतरित करें। जब आपको खाने की इच्छा हो, तो उसे फ्रिज से निकालें और ठंडा होकर परोसें।

Q5: क्या रसमलाई को वैनिला एक्सट्रैक्ट से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है?

A5: हां, आप रसमलाई को वैनिला एक्सट्रैक्ट से स्वादिष्ट बना सकते हैं। इससे उसका स्वाद और खुशबू और भी बढ़ जाएगा।

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